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中新网杭州9月12日电(林波)清晨,浙江大学生杨平沙从杭州启程,搭乘高铁,短短不到一小时的旅程,便轻松抵达宁波,正式开启一场专属于味蕾的美食探索之旅。慈城年糕炒白蟹、酱香熏鱼等地道美食是她此行的重头戏。
象征“吉祥如意”“大吉大利”的宁波慈城年糕。 沈国锋摄近年来,高铁的便捷性极大地激发了大学生群体对“舌尖上旅行”的热情,他们踏上高铁,穿梭于城市之间,只为亲身体验各地的风味佳肴。
杭甬(宁波简称)两地地缘相近、人缘相亲、经济相融。
随着“杭甬双城记”合作的深入开展,杭州与宁波不仅在经济、文化上紧密相连,更成了两地游客心中不可或缺的旅游胜地,两地间的交流互动日益频繁。
9月12日,“秋趣宁波·飨在江北”2024宁波江北文旅(杭州)美食推广月活动在杭州举行,重点推介江北美食,扩大“江北十碗”品牌辐射面、影响力,带动文旅消费升级,让越来越多的游客“因为一桌菜,爱上一座城”。
活动现场。 江北区文化广电旅游局供图“将美食与文旅深度融合,让城市的独特韵味与风情更加鲜明而诱人。”据宁波市江北区文化广电旅游局党组成员、副局长王逸介绍,近年来,该区大力弘扬江北饮食文化,凸显江北美食特色,不断扩大“百县千碗·江北十碗”的传播力和影响力,成功创建了8家省级体验店、15家市级体验店、1条省级美食街区。
在当前文旅产业蓬勃发展的背景下,美食作为连接文化与旅游的重要桥梁,正以其独特的魅力成为推动产业发展的强大动力。
近年来,江北区陆续推出了红影夹沙核桃羹、慈城年糕炒白蟹等“江北十大碗”,酱香熏鱼、原味目鱼等“江北十大冷盘”,红心麻糍、艾草年糕等“江北十大点心”,先后举办中东欧美食节、云湖杨梅音乐节、慈城年糕文化节等美食节庆,持续加持“美食吸引力”。
宁波市餐饮业与烹饪协会秘书长、宁波菜博物馆馆长李阳辉表示,“甬菜百碗·江北十碗”的美食风味,通过腌、糟、醉、㸆、烧、煮、蒸等烹饪手法实现,以朴实无华、原汁原味、鲜咸合一著称,享誉全国,“宁波餐饮人更是坚守创新不忘本、传承不守旧,将各地美食融合,把宁波美食推向新的高度”。
以宁波年糕为例,有人说,“在宁波,万物皆可年糕”。这种说法虽然夸张,但足见宁波人对年糕的喜爱。
区别于苏式、广式等年糕,宁波年糕以“水磨”闻名。清同治年间,慈城人陈培基借豆腐制作之法,改良年糕制作技艺,夹水带浆研磨大米,沥榨捣舂,成品细腻柔嫩,食之溜滑上口,由此闻名。
而今,追寻着那软糯诱人的年糕香,越来越多的人来到宁波体验“糯叽叽”的味蕾盛宴。
在此次活动中,江北手艺人金昌华更是现场教杭州市民制作慈城手打年糕,体验美食制作的快乐。
随着新业态、新模式不断涌现,杭甬两地的文旅市场焕发出前所未有的活力,两地携手带领游客深入体验“舌尖味道”。
杭州市拱墅区文化和广电旅游体育局党组成员、副局长姜国祥表示:“拱墅与江北的美食文化各具特色,文旅资源优势互补。通过农都百县千碗特色美食长廊宁波馆,希望杭州的市民朋友多到宁波江北走一走,亲口品尝江北百县千碗美食,领略江北文旅特色和民俗风情。”(完)
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